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鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。鲶鱼，又名生仔鱼、鲶巴郎、胡子鲢，学名鲇鱼。鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。在四川提到老字号“周鲶鱼”，就像在北京说起“老北京炸酱”，十分正宗好吃。位于西四环定慧桥西侧阜石路的四川周鲶鱼山庄，秉承四川总店特点，是一家以长江上游所产的野生鲶鱼为主打特色的正宗川菜餐馆。鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。==========================================黄焖鲶鱼球【功效】八须鲶鱼含有多种营养素，其中尤以脂肪含量居鱼类之首，对产妇具有较好的滋阴开胃、催乳利尿等功效。【用料】鲶鱼500克、火腩15克、蒜子15克、生姜5克、冬菇15克、葱10克、花生油500克(实耗油20克)、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油1克、蚝油3克、湿生粉适量。要点：鲶鱼有泥味，在调味时，要稍重点，焖时火候要掌握好。1、鲶鱼切好起肉，切成球，火腩切成块，蒜子切去两头，冬菇切成片，生姜切成片，葱切段。2、鲶鱼球加少许盐、味精、湿生粉、绍酒腌好，烧锅下油，待油温90度，下入鲶鱼球，泡至八成熟，捞起待用，炸好蒜子。3、锅内留油，放入姜片、蒜子、葱段、火腩块、冬菇片，一起用大火炒香，投入鲶鱼球，注入上汤，调入剩下的盐、味精、胡椒粉、蚝油烧至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油，即可出锅入碟。
贵州小溪里没有鳞的鱼1、贵州小溪里没有磷的鱼还是有好几种，小时候家旁边就有一条小溪，在小溪里洗澡、洗衣服时就常看见各种各样的雨在水里游来游去，看着小鱼，就问大人，鱼的名字。
2、贵州遵义这块没有鳞的雨主要有这几种，黄鳝鱼、胡子鲶鱼、黄辣丁鱼、娃娃鱼、刺葛巴鱼、甲鱼。
贵州养什么鸡比较好谢贵州夏无酷暑，冬无严寒，水草丰沛，生态气候条件优越，孕育了矮脚鸡、长顺绿壳蛋鸡、高脚鸡、黔东南小香鸡、乌蒙乌骨鸡、威宁鸡和竹乡鸡等7个优良地方品种，是我国鸡种资源基因库的宝贵资源。
1贵州地方鸡种品种来源、产区
1.1矮脚鸡
品种来源：矮脚鸡属兼用型地方品种，饲养历史悠久，据1941年《捧鲊地方志》记载，已有200多年的饲养历史。产区内布依族、苗族、汉族等多民族聚居，历来有用鸡头祭祀、喝鸡血酒誓盟拜友、孝敬老人、宴请亲朋好友的习俗，且矮脚鸡性情温顺、产蛋多、肉鲜味美，故当地群众有饲养矮脚鸡的习惯。
产区：原产地为贵州省兴义市，中心产区为兴义市捧鲊、七舍、仓更、泥函等地，分布于兴义市及周边兴仁、安龙、贞丰、册亨等县。
产区自然生态条件：地处贵州省西南端，与云南、广西毗邻，海拔275～2207m，年平均气温16～20℃，最高气温35℃，最低气温-3℃；年降水量1300mm，相对湿度70%～84%，属亚热带季风气候。
1.2长顺绿壳蛋鸡
品种来源：属兼用型地方品种。产区是汉族、苗族、布依族混居地，具有悠久的养鸡历史。当地群众从本地土鸡中发现少数产绿壳蛋的个体，所产绿壳鸡蛋风味极佳，被视为病人、产妇的滋补珍品。产区交通闭塞，养鸡多为自繁自养，春秋季节利用母鸡抱窝时选留绿壳蛋进行孵化繁殖，经长期选择，逐渐形成长顺绿壳蛋鸡。
产区：原产地及中心产区为贵州省长顺县鼓扬镇，主要分布于长顺县中南部鼓扬镇及周边中坝、云盘、摆所等7个乡镇。
产区自然生态条件：产区喀斯特地貌特征明显，山高坡陡，峰峦叠嶂，平均海拔1200m。年平均气温16.3℃，无霜期288d，年降水量1400m，年平均日照时数1202h，气温温和，雨热同季，属中亚热带季风湿润气候。农作物主要有玉米、水稻、小麦、油菜、马铃薯、甘薯及豆类等。
1.3高脚鸡
品种形成：属肉用型地方品种。当地群众历来喜欢养大鸡吃肉，每逢节日和婚嫁喜事，都以大公鸡作为馈赠礼品。故而，当地人民逐渐养成选大鸡、大蛋留种的习惯，经长期选育逐渐形成高脚鸡这一地方品种。
产区：原产地为贵州省中部地区普定县，中心产区为普定县坪上乡硝硐村，主要分布于坪上苗族彝族布依族乡硝硐、岩上等村及六枝、织金县等偏远山区。
产区自然生态条件：产区地处贵州省中部偏西，云贵高原向东南倾斜的斜坡地带，地势较高，海拔1200～1800m。年平均气温15.5℃，无霜期285d。年降水量1350mm，相对湿度80%。气候温和、雨量充沛、无霜期长，属亚热带季风湿润气候。
1.4黔东南小香鸡
品种形成：属兼用型地方品种。产区为少数民族聚居地，耕地少、粮食产量低、饲料贫乏，鸡的饲养方式简单，鸡群白天在房前屋后、野外树林杂草丛自由觅食，晚上栖于楼脚、畜圈。在这样的经济和自然条件下，经过当地人民长期选育逐渐形成了黔东南小香鸡体型小、耐粗饲、耗料少等特点。
产区：原产地及中心产区为贵州省榕江、从江、黎平和锦屏等县，分布于周边剑河、天柱、雷山和台江等县。
产区自然生态条件：地处贵州省东南部，地貌以山地、丘陵和河谷盆地为主，平均海拔613m，最高海拔1704m，最低海拔213m，年平均气温18.1℃，无霜期310d。年降水量1211mm，年平均日照时数1313h，属亚热带湿润气候。
1.5乌蒙乌骨鸡
品种形成：1949年后，贵州省毕节地区畜牧科学研究所收集该地区乌骨鸡为素材，经选育形成。该鸡属兼用型地方品种，具有一定的药用价值。
产区：原产地及中心产区为云贵高原西北部乌蒙山区毕节、织金、纳雍、大方、水城等县，主要分布于毕节、大方、纳雍以及周边赤水等县。
产区自然生态条件：产区地处贵州省西北部，地势西部高，北、东、南3面低，多为峡谷、洼地，平均海拔1511m，最高海拔2218m，最低海拔470m。年平均气温14.8℃，无霜期240d，年降水量960mm，年平均日照时数1420h，属亚热带湿润季风气候。
1.6威宁鸡
品种形成：属兼用地方品种。威宁鸡饲养历史悠久，相传产区彝族人们自古就有用鸡胫骨祭祀和卜吉凶的习俗，由于当地群众居住分散，房前屋后空闲草地较宽，多灌木丛林，适宜放养，养鸡成为当地重要的家庭副业。加之产区交通闭塞、经济文化落后，外来鸡种难以进入，经当地人们长期选育形成。
产区：威宁鸡原产地为贵州省威宁彝族、回族、苗族自治县，中心产区为威宁县西北部的大街和龙街两个区，分布于相邻的区、乡和水城、赫章等县。
产区自然生态条件：产区地处云贵高原乌蒙山脉东延部，地势由东南向西北平缓抬升，平均海拔2200m，年平均气温9℃，无霜期208d，年降水量1113mm，年平均日照时数1606h，属亚热带湿润季风气候，农作物主要有玉米、马铃薯、燕麦、荞麦等。
1.7竹乡鸡
品种形成：属兼用型地方品种。当地群众素有养鸡习惯，养鸡是重要的家庭副业。经当地人民长期选育，形成了具有乌骨特征的鸡种。
产区：原产地为贵州省赤水市，中心产区为赤水市天台、复兴、旺隆、官渡、长期、长沙等乡镇，分布于赤水市周边乡镇。
产区自然生态条件：产区地处贵州省西北部，地形以丘陵为主，海拔320～1620m。年平均气温18.1℃，无霜期280～350d，年降水量1268mm，属中亚热带温暖湿润气候，农作物主要有水稻、小麦、大豆、油菜、玉米、马铃薯等。
2贵州地方鸡种的品种特征及体尺指标
2.1品种特征
2.1.1矮脚鸡
体躯匀称、胫短，体呈匍匐状。羽色主要有黄、麻和黑色。喙短，呈黄色或灰黑色，单冠，冠齿5～8个，呈红色。皮肤白色，胫有黄、白、黑3种颜色。公鸡背、翅、胸、颈羽色为黄色偏红，主副翼羽、腹羽、尾羽为绿色；背宽平，尾翘。母鸡以黄麻色为主，黑麻色次之，少量为白色。雏鸡背脊有少量条纹状灰绒和黑绒。
2.1.2长顺绿壳蛋鸡
体型紧凑、结构匀称、背部平直。喙呈黄褐色或黑色。单冠，冠齿5～7个，多呈红色，少数呈黑色。皮肤呈白色或黑色。胫、爪多呈黑色，少数呈白色或黄色，个别个体有胫羽。公鸡胫羽、鞍羽呈红色，背羽、腹羽红黄相间；黑羽公鸡全身羽毛为黑色，少数个体背羽、腹羽红黑相间。母鸡羽色以黄麻色居多，有少量黑麻羽和白羽。雏鸡绒毛以黄麻色居多，少数为黑色、淡黄色，背上有条状黑色绒毛带。
2.1.3高脚鸡
体型较大，骨骼粗壮、胸深宽而前突，背腰直而短平，腿高。喙粗短，略弯曲，呈黑色，多为单冠，齿冠5～6个，少数为玫瑰冠，皮肤多呈白色。公鸡头较大，全身羽毛呈红黄色，腹、翅羽呈黑色，尾羽呈墨绿色、有光泽。母鸡头稍小，多为平头，羽毛多为麻黄色和黑褐色，部分母鸡有胡须。雏鸡绒毛呈黑褐色，背部有1～2条不规则的黑色背线。
2.1.4黔东南小香鸡
体型小、结构匀称、羽毛紧密。头较小，多为平头。单冠，冠呈乌紫色或红色。耳叶多呈红色，少数呈白色。喙呈黑褐色，皮肤呈白色，胫呈黑褐色，少数个体有胡须、胫羽和趾羽。公鸡羽毛多呈深红色，兼有红花、黑红和白色，尾羽发达，呈墨绿色。母鸡羽毛多呈黄麻、黑麻和褐麻色，兼有黑色和花色。雏鸡绒毛多呈麻色，少数个体呈白色和黑色。
2.1.5乌蒙乌骨鸡
乌蒙乌骨鸡体型中等，羽毛以黑褐色为主，兼有白、芦花、黄、灰等羽色。多为片羽，丝羽较少见。喙、胫、皮肤、肉均呈乌黑色，耳呈乌绿色。公鸡冠大、直立，冠齿5～7个，个别有偏冠。母鸡冠较小，呈细锯齿状。雏鸡绒毛多为黑色。
2.1.6威宁鸡
体型结构匀称，羽毛紧密。喙粗短，呈黑色。胫有黑色和白色两种，部分有胫羽。公鸡单冠直立，冠齿有5～7个；羽毛呈红黄色，颈、胸、背、翅羽呈棕红色，主翼羽、副翼羽和腹羽、尾羽呈黑色。母鸡单冠居多，少数为玫瑰冠，间有凤头；羽毛以黄麻色居多，黑麻色次之，少数有黑色和杂花色。
2.1.7竹乡鸡
体型匀称，羽毛疏松。单冠，多为平头，冠呈红色。喙、胫以黑色居多，部分个体皮、肉呈黑色。公鸡颈羽、背羽呈红色，尾羽呈黑色，带有墨绿色光泽。母鸡羽毛多为黑色，麻黄色次之，少数有黄、黑麻及灰色。雏鸡绒毛多呈黑色。贵州地方鸡种的保护与研究利用
矮脚鸡、高脚鸡、黔东南小香鸡、乌蒙乌骨鸡采用保种场保种；长顺绿壳蛋鸡、威宁鸡和竹乡鸡采用保护区保种；矮脚鸡、长顺绿壳蛋鸡和乌蒙乌骨鸡已经开展了品种选育工作，并分别形成了品系，而高脚鸡、黔东南小香鸡、威宁鸡和竹乡鸡尚未开展鸡种选育利用工作。
4品种评价
矮脚鸡属于兼用型鸡种，具有较好的生产性能，肉嫩味美，适应性强，抗潮湿，由于胫短、温顺、易于饲养管理，是当地群众喜爱的鸡种；长顺绿壳蛋鸡具有觅食力强、耐粗饲、抗病力强、肉质好等特点，所产绿壳蛋品质好，具有良好的市场前景；高脚鸡具有体型大、产肉多、后期脂肪沉积能力强，肉质较好等特点，但该品种早期生长发育缓慢、产蛋少，当前群体数量剧降，应尽快扩繁和加强选育；黔东南小香鸡具有耐粗饲、觅食力强、肉质鲜嫩等特点，但生长缓慢、产蛋少，今后应加强选育，提高生产性能；乌蒙乌骨鸡是贵州特色品种，肌肉中富含黑色素，但该品种就巢性强，今后应加强其生长性能和产蛋性能的选育；威宁鸡是贵州高寒山区的地方良种，耐粗饲、抗逆性强，但生产性能很低；竹乡鸡体型较大、具有耐热、蛋品质好、贮脂能力强、肉质鲜嫩等特点，可作药用，经济价值较高。
贵州鸡种遗传资源丰富，应充分利用地方鸡种的优良基因，运用现代育种技术手段，提高地方鸡种的生产性能，培育出适合消费要求的优秀配套系，提高遗传素材的社会和经济性价值。
“跑胡子”怎么打一、跑胡子组成
跑胡子一般是三个人打，也可四个人（一人数牌）。字牌一共有80张牌，一到十，分大小，各四张。
1.跑胡子一共80张牌，小写“一”到“十”各4张共40张，大写“壹”到“拾”各4张共40张。其中大小写的2、7、10为红色，其他的全部为黑色。
2.砌牌：跑胡子为3人同玩，庄家砌21张，其他方位砌20张，留19张在墩上。庄家起的最后一张牌必须示众。
3.一对牌：砌牌后，手中2个相同的牌为1对。
4.一坎牌：砌牌后，手中3个相同的牌为1坎。一坎牌不能拆散与其他牌组合。
5.一提牌：砌牌后，手中4个相同的牌为1提。一提牌不能拆散与其他牌组合。在进第一张牌之前，必须放到桌面示众。
6.一句话：砌牌后，手中的牌依据规则组合成相连的三张，比如小4、5、6，称为一句话。另外2、7、10组合也称为一句话。
7.绞牌：当1对大牌与1张相同的小牌，或者1对小牌与1张相同的大牌组合时，成为绞牌。如1对小九与1张大玖。
到桌面。或者当别人从墩上摸的牌，是自己已经碰牌的牌，则同样可以跑牌。如果没有跑牌，称为走跑。
牌型规则
庄家抓21张,其余2家抓20张,最后一张牌亮出,称为挡底或亮张。除首次所抓牌外,
均不得将所摸之牌放入手中。如所摸之牌不是自己所需之牌,也不能放入手中,
只能放在本人右边;任何吃碰等动作后都要打牌,八块(即跑、提两次及以上)除外。
吃：上家或自己摸起的牌能够使你手中的牌凑成顺子,一二三,二七十,
大小三搭。吃牌全亮。
臭牌：上家或自己摸起一张牌,可吃而未吃,则这张牌就成臭牌,第二次再摸起同张牌时
,不能再吃
三、胡牌
1.息：
碰小牌为1胡息，大牌3胡息，偎小牌3胡息，大牌6胡息，跑小牌6胡息，大牌9胡息，提小牌9胡息，大牌12胡息。一句话小1、2、3或2、7、10有3胡息，大1、2、3或2、7、10有6胡息，
泸州地区，碰小牌1胡，大牌3胡，红牌则小的6胡，大的9胡，坎牌则小的6胡，大的9胡，红牌则小的9胡，大的12胡，招牌在坎牌基础上加3胡，垅牌在招牌基础上加3胡，最高为18胡。123、2710，小的123为3胡，2710为6胡，大的在小的基础上各加3胡。
其他没有息。绞牌没有息。
2.等：从15胡息开始计算，15胡息为1等，每增加3胡息增加1等。不满3胡不算等。如18胡息为2等，20胡息也为2等，21胡息3等。泸州地区，从10胡开始计算等，超过10胡加一等，
3.底；胡牌后根据平胡或者花样折算底。泸州地区有几种玩法，一种是只算等，另一种算等，且要加红、乌两番，10以上红叫红胡，两番，乌四番。再一种是叫名堂。或者叫开开。
是与麻将类似的组合算法，也是最复杂的玩法，这种在泸州地区中老人中比较普遍。详细可查“大二名堂”。
平胡：底数=等数
花样：底数=等数*（花样番数）
4.一方门子：比如一句话，一绞牌，一碰，一提，一偎，一跑都称为1方门子。当有跑牌或提牌时，一对牌可以称为1方门子，叫做将，跑牌或提牌时，必须有一对将，否则就要掉将。
5.胡牌：满足以下条件可以胡牌
A、自己没有烧比，吃或碰过张，烧提，走跑，八块后打牌。
B、至少有15胡息
C、手里的与桌面上的牌组合有7方门子。
D、胡牌必须胡墩上的，示众后的牌，可以胡过张，胡自己或其他人要碰，跑的牌。不能胡任何人提或偎的牌。
E、砌牌后有3提或者5坎，称为天胡。可以直接胡牌
6.自摸：胡牌时所胡的牌为自己从墩上所摸。天胡为自摸。
7.胡牌后，首先算息，根据息再算底。自摸在实际底数上加1等。
四、花样
当牌的组合满足一定规则时，称为花样胡，反之称为平胡。花样玩法根据不同喜好分三各层次：基本花样、半花样和全花样。
半花样和全花样时，胡牌后可能出现多个花样，番数可以累加。
基本花样：
1.红胡：即胡牌时手中的红牌大于等于10张，小于13张（2番）。
2.点胡：即胡牌时手中的红牌只有1张（3番）。
3.红乌：即胡牌时手中的红牌大于等于13张（4番）。
4.乌胡：即胡牌时手中没有红牌（5番）。
5.自摸：即胡牌的牌为自己亲手在墩上所摸。
半花样：在基本花样的基础上多了以下花样
1.对对胡：即胡牌时手中的牌全部为跑起，提起，碰起，偎起，没有1绞牌和1句话（4番）。例外，乌胡和对胡同时出现算10番。
2.海底：即胡了墩下的最后1张牌（2番）。例外，平胡海底算1番
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扩展资料
跑胡子是中华民族古老的游戏，实战玩家遍布全国各省。男女老少皆喜好，是逢年过节，聚会必备娱乐项目。亦称“字牌”、“纸牌”，在我国某些地区也叫“跑符子”、“跑胡纸”、“跑和字”、“二七十”、“煨胡子”、“棍棍”、“大贰”等。
它的组牌规则与麻将相似，但又比麻将更加灵活、变化多样。字牌的牌面比扑克要小，易于携带。在现代人讲究方便、灵活和健康生活方式的今天，跑胡子是一项很好的休闲娱乐活动。
该游戏在湖南中西部、四川泸州、贵州遵义的一些地区也有类似的游戏，组成一样，但规则和叫法不同。在泸州和遵义地区叫“大贰”。在广西桂林叫“八一字牌”、“桂林字牌”。
跑胡子的组牌规则与麻将相似，但又比麻将更加灵活、变化多样
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aaf323b061cf6edab64024f1adf
参考资料http://www.9game.cn/hhphz/2189783.html
胡子蛙有毒吗没有。
胡子蛙就是髭蟾，一种我国独有的蟾类动物，在贵州省梵净山国家级自然保护区内。据科研资料记载，髭蟾又叫胡子蛙。锄足蟾科角蟾亚科的1属，为中国特有珍稀濒危两栖动物，雄髭蟾每年发情期时，上颌边缘都会长出8至11枚黑色角质刺，有"中国角怪"和"世界上长有最多胡子的蛙"之称。
关于贵州胡须种植价格表的内容到此结束，希望对大家有所帮助。